Котлеты из кролика с эстрагоном

Котлеты из кролика с эстрагоном
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Блюда из мяса дичи
Время приготовления (минуты): 20
Продукты: Для соуса: репчатый лук - 1 головка, овощи (морковь, сельдерей, петрушка) - 125 г, растительное масло - 100 мл, томатная паста - 1 столовая ложка, мука - 100 г, уксус - 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления: Мякоть кроличьего мяса - 700 г, репчатый лук - 2 головки, белый хлеб - 1 ломтик, 1 яйцо, эстрагон - 5 пучков. Нарезанное маленькими кусочками мясо пропустить через мясорубку вместе с мелко нарезанной и спассерованной луковицей, замоченным в воде хлебом, смешать с хорошо взбитым яйцом, солью и перцем. Разделать фарш на маленькие котлеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле, хорошо подрумянив. В той же посуде, вынув поджаренные котлеты, спассеровать мелко нарезанные овощи и лук, добавить томатную пасту и литр теплой воды, прокипятить 30 минут, после чего соус процедить на котлеты, добавить ошпаренный и нарезанный эстрагон, перец горошком и уксус. Прокипятить все вместе еще 20 минут. Подавать в горячем виде.

В текущей категории (Блюда из мяса дичи):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "Котлеты из кролика с эстрагоном" в других словарях:

  • Кабачки с чабером и эстрагоном — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Суп из кролика с беконом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Суп из кролика с рисом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Картофельные котлеты с брынзой телемя — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кролик с грибами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Козуля с овощами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 50 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Медальоны из мяса зайца, с соусом и сметаной — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Филей медвежьего мяса по рецепту из марамуреша — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Заяц тушеный со сметаной — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»